淡季練兵 匠心傳承
新聞分類: 白酒科技 來源: 酒體設計中心 任滿剛 發布日期: 2021-09-08
8月7日，旨在提升生產技術人員原酒分級判定水平的產前培訓結束，本次培訓由公司酒體設計中心組織，分兩期進行，以感官品評實際操作為主。國家級白酒評委、酒體設計中心主任陳華麗擔綱主講。
7月22日至7月24日進行了54°至70°酒度差鑒別、原酒己酸乙酯差鑒別、38°半成品酒質量差鑒別、2021年醬香輪次酒鑒別、五糧原酒級別鑒別、原酒缺陷鑒別培訓。8月6日至8月7日進行了40°至56°酒度差鑒別、半成品己酸乙酯差鑒別、42°半成品酒質量差鑒別、原酒級別鑒別（五糧、單糧）、2017年醬香輪次酒鑒別培訓。培訓中所使用的酒樣由酒體設計中心從公司現有原酒、半成品酒中選取，并對酒度差、己酸乙酯差進行了調配。在此期間，陳主任對酒樣的感官特點進行了講解，生產管理部主任張延峰對醬香型酒的生產工藝進行了講解，生產管理部副主任王廣鵬對濃香型酒的生產工藝進行了講解。培訓人員按時參加，積極互動，認真感受每杯酒樣并做好筆記，營造了良好的學習氛圍。
此次參訓人員涵蓋了酒體設計中心、技術中心、質檢中心、生產管理部、勾儲中心部分人員，旨在更好地對原酒進行感官鑒評、分級考核等工作，保證酒班原酒質量的穩定性，從而指導酒班生產出更加優質、高產的原酒。通過本輪培訓，生產技術人員的品評水平都有了一定程度的提高，對成品酒的品評也有了自身的見解，為保證公司產品質量的穩定進一步夯實了基礎。
今年以來，公司提出“匠心傳承，以師帶徒”發展戰略，并以學習培訓、技能競賽、名師帶徒等方式促進員工的思想站位和業務技能雙提升，不但提升了員工整體素質，還為公司儲備了各領域特別是生產技術領域發展人才。